Pollo al curry con arroz basmati.

Pollo al curry con arroz basmati.

Este es un plato muy sencillo de realizar y me quede asombrado por lo que sorprendió a la gente que lo comió.

Ingredientes:

1 kg de pechuga de pollo

400 g de arroz basmati

1 cebolla

1 puerro

1 lata de leche de coco de 30 Cl

200 ml agua

1 manzana

1/4 piña

1 cucharada de café de pimentón dulce

2 cucharadas soperas de curry

1 cucharada de café de cilantro picado

1 pizca sal

1 pizca pimienta

Preparación:

Para la preparación de este plato cortamos la cebolla y el puerro en dados grandes y los ponemos a pochar, una vez estén blanditos añadimos la manzana y la piña y las pochamos también, añadimos el pimentón, el cilantro, y el curry y lo reogamos con las verduras un minuto y añadimos la leche de coco y el agua y la dejamos cocer por 5 minutos y salpimentamos, ahora toca pasar la salsa por la batidora y la colamos para que no queden restos de pieles.

El pollo lo cortamos en daditos de 2x2, lo salpimentamos y lo salteamos para dar un ligero dorado, sin que aya que cocinarlo por completo.

Juntamos el pollo con la salsa, y lo dejamos cocer por 5 minutos, y así ya tenemos nuestro pollo al curry.

El arroz basmati, lo cocemos en agua con sal, un chorro de aceite, un diente de ajo y laurel, el normal para este tipo de arroz son de 12 minutos.

Para el emplatado hemos elegido poner el pollo al curry en una parte del plato y en la otra poner el arroz y que cada comensal lo mezche al gusto.